“食”刻坚守 安全相伴——华亭市市场监督管理局扎实开展校园食品安全专项检查工作
夏季是食品安全风险高发的季节，为强化学校食品安全管理，持续推进校园食品安全守护行动，保障广大师生在校用餐安全，华亭市场监管局启动2024年夏季校园食品安全专项检查工作。
此次专项检查主要围绕主体资格及从业人员健康证明、食品安全制度建立及落实情况、供货商资质、进货查验及原料贮存、食品留样、生产加工过程控制等方面进行。在东大街幼儿园，市场监督管理局执法人员首先询问了学校落实食品安全主体责任情况，核查了食品安全管理人员设置，现场查看学校食堂主要供应商资质公示、食品原材料索证索票及进货台账记录落实情况，对食堂从业人员的健康证明进行了抽查。
在食堂后厨操作区域，重点检查了后厨各操作间的环境卫生、专间专用、器具标识分类使用、规范食品留样及餐饮具消毒情况。检测人员对幼儿园食堂进行涵盖米面油肉蛋奶蔬菜等7批次样品监督抽检，现场完成样品的采样、封装。
华亭市东大街幼儿园食堂负责人 陶丽：“进入夏季以后，气温逐步升高，食物易腐败变质。为有效预防幼儿园群体性食物中毒事件的发生，东大街幼儿园严格落实执行原材料进货查验、索证索票制度，确保所采购食品原料安全；根据需求合理采购食材，保持食品原料新鲜；坚决不用高风险食材加工制作食品，以供幼儿食用；结合季节特点，对学生进行针对性的宣传教育，从而养成良好的饮食卫生习惯。”
检查中，执法人员还对食品安全知识进行了广泛宣传，并对学校幼儿园食品安全应急预案完善进行了指导，进一步增强了校园食品安全管理人员、从业人员的责任意识和防范意识。
以检查促规范，以落实提品质。华亭市市场监管局将持续加强食品安全监督检查力度，严格排查食品安全隐患，推进食品安全“两个责任”落实落细，并对检查出的食品安全问题整改情况做到“回头看”，为校园师生的饮食安全保驾护航。
东华镇市场监督管理所干部 冯花：“下一步，我们将围绕主体责任落实、食材溯源、消毒保洁、加工操作、食品留样等关键环节对辖区学校、幼儿园食堂开展全覆盖的检查。对夏季易出现的高频食品安全风险项目进行抽检，及时跟进抽检结果，对不合格食品依法核查处置，确保广大师生“舌尖上的安全”。（作者 严锐 审核 李潇 编辑 邓淑琴）
