崆峒区：红牛连“链” 蓄力向兴

近年来，崆峒区凭借其独特的地理区位优势和丰富的自然光照资源，在平凉红牛产业的繁育养殖、精深加工、市场拓展及终端消费等核心环节，精心打造了一条自养殖场至餐桌的全链条供应体系，为平凉红牛产业的集群化、规模化发展奠定了坚实基础。

走进位于草峰镇十庄村的平凉金皓牧业有限责任公司养殖基地，一头头平凉红牛膘肥体壮，工人正在忙着添草、喂料、加水。这里采用“放牧+舍饲”相结合的养殖模式,确保了牛的运动量和健康状况,红牛肉色鲜红，富有弹性，被农业农村部农产品质量安全中心列为“全国名特优新农产品名录”的上榜肉类。

平凉金皓牧业有限责任公司总经理王峰说：“我从事红牛养殖20多年，年出栏150头，平常存栏量80头左右，咱们红牛主要销往潮汕地区，因为咱们红牛是雪花肉，属于高档牛肉，在潮汕地区非常受欢迎。”

随着平凉红牛养殖规模的不断扩大，其精深加工环节也在同步发力。在平凉市伊通清真肉制品有限公司的经营门店，一股浓郁的肉香扑鼻而来。记者看到一位本地顾客正细心地在店内挑选肉制品，准备为远方的亲朋好友送上一份来自平凉的美味。不一会儿，一份约五斤重的精选礼品，经过挑选、打包、称重等环节，即将通过快递发往云南……

平凉市伊通清真肉制品有限公司负责人兰亮亮说：“我们希望把平凉红牛打造成全国最值得信赖的高端牛肉品牌。在注重加工销售的同时，确保每一块牛肉都是平凉本地红牛肉。此外，我们还积极响应市场需求，提升产品质量和服务水平，把家乡的平凉红牛肉推广给全国各地。”

甘肃鸿鑫斋餐饮管理有限公司是一家集红牛养殖到门店销售到餐桌供应的一体化公司。崆峒区平凉红牛扩繁增量十条政策措施奖补仪式上，鸿鑫斋收到了15万元的奖补资金，这使得他们发展平凉红牛产业的信心更足了。

甘肃鸿鑫斋餐饮管理有限公司经理兰娜说：“政府的补贴政策，增强了我们养殖以及门店销售的信心，我们将扩大养殖规模，采取“线上+线下”双轨并行的销售模式，让更多消费者品尝到口感鲜美，货真价实的平凉红牛肉。”

平凉红牛肉质细嫩，口感鲜美，被誉为“肉中骄子”，尤其适合火锅涮肉和烧烤，在鸿鑫斋店内，有不少食客前来品尝。大理石般雪花肌理的红牛肉只需在锅中停留8秒，尝一口饱满的汁水在口腔中迸发开来,丝丝清香与恰到好处的油脂香,让每一个味蕾爆发出前所未有的满足感，其中富含的维生素B族和锌、硒、磷、铁、钙、镁、铔等元素，可以提升免疫力，增强胰岛素合成代谢效率，达到了直供国家运动员的标准，真正实现美味与健康的双重标准。

顾客赵先生说：“平凉红牛肉质鲜美，涮火锅特别好吃，不管是家庭聚会还是请朋友吃饭，我都会选择这里，味道美极了。”

近年来，崆峒区大力实施“万千百十”养牛工程，通过“企业+合作社+农户”的联结机制，为养殖户提供技术培训、贷款贴息等政策支持，培训从业人员1600多人，全区牛饲养量达到27.3万头，平凉红牛存栏3.14万头。红牛产业已成为农民增收的“黄金产业”。站在新的发展节点，平凉红牛正朝着国际化、高端化方向迈进。随着品牌影响力的持续扩大，这片黄土地上的“红色财富”将不断书写新的篇章。

（记者：刘文涛 兰彩云 编辑：兰雪荣 审核：牛栋）